相对于传统的白酒而言，果酒具有节约粮食、酒精含量较低、适用人群更广等优点，是国家提倡发展的一类酒品。我国发展果酒产业，具有多方面的有利条件——

　　果酒是以各种果品和野生果实，如葡萄、苹果、石榴、荔枝、山楂、杨梅等为原料，采用发酵酿制法制成的各种低度饮料酒，可分为发酵果酒和蒸馏果酒两大类。

　　果酒的历史在人类酿酒史中最为悠久，史籍中就记录着“猿猴酿酒”的传说，但那只是依靠自然发酵形成的果酒;而我国人工发酵酿制果酒的历史则要晚得多，一般认为是在汉代葡萄从西域传入后才出现的。

　　唐宋时期葡萄酿酒在我国已比较通行，此外还出现了椰子酒、黄柑酒、桔酒、枣酒、梨酒、石榴酒和蜜酒，猕猴桃酒等品种，但其发展都未能像黄酒、白酒和配制酒那样在世界酿酒史上独树一帜，形成传统的风格。直到建国后，我国的果酒酿造业才有了长足的发展。

　　作为嗜好品的酒类，对于国人来说，一直是以白酒为主导的。但白酒给人们的身心健康也带来了负作用，各种因酒精带来的疾病侵蚀着人们的身体，给工作和生活带来很多灾难和不便。

　　中国自古就是一个礼仪之邦，比较讲究礼节，婚丧嫁娶、朋友聚会、商务应酬都要设宴宾客，而且又 “无酒不成席”，所以这些应酬成了人们的一种精神负担……在此种形势下，人们消费酒类的思维和观念开始转变，健康型酒类成为大众所需，大势所趋。于是，味美、健康、滋补、保养型的果酒愈来愈被人们所看好。果酒产业开始成为新兴产业，挺进人们的生活，引领酒类健康时尚消费。

　　江苏大学超高压食品技术研究所所长马永昆教授在接受采访时称，果酒由于具有营养丰富、酒精含量较低、符合健康消费潮流，且有国家政策扶持，所以，这一产品的市场前景十分美好;投资果酒项目，将有良好的市场回报率。