第28届青岛国际啤酒节将至，西海岸即将迎来“派对时间”。日前，记者从青岛西海岸啤酒节办公室了解到，目前啤酒节各项筹备工作已基本就绪。为了让游客玩得舒心，金沙滩啤酒城食品安全24小时监管，构建3分钟消防圈，多警种全天候安保，确保金沙滩啤酒城成为饮佳酿的好场所。

守护舌尖安全，下酒菜天天过“安检”

吃得放心，才能玩得舒心。啤酒节期间，食品安全历来是广大群众关注的重点。为确保游客在金沙滩啤酒城内吃好、喝好，西海岸新区食药监局把好五道“关口”，倾力做好啤酒节食品安全监管工作。

“我们在啤酒城设立了食品安全保障指挥部，抽调了92名监管人员进驻啤酒城，24小时不间断开展食品安全监督管理，目前已对啤酒城经营业户进行食品安全知识培训4次。”薛家岛食药监管所所长梁大海说。

为全面提升啤酒节食品安全水平，该局把住技术关口，在园区内设立了专业化的食品安全快速检测实验室，配备智能农药残留读卡仪、食品安全分子检测系统、食品添加检测仪等专业检测设备，每天对食品及原料的农残、兽残等高风险指标进行大批量、不间断的检测。

“今年我们还将在园区设立食品药品游客便民服务中心，开展游客‘你送我检’活动，积极营造啤酒节食品安全群防群治防线。” 梁大海说，为把控住舆情安全关口，还将通过设立大型显示屏展示厨房视频亮化场景，协助游客扫码实现园区食品亮化手机可视、现场受理食品安全投诉，实现啤酒节内投诉举报现场第一时间处置。

此外，大力实施明厨亮灶，餐饮业户全部建立透明厨房，让食品加工过程全程可见，守住食品加工安全关口；强化三方监督，拟安排第三方开展肉类基因检测、啤酒检测、食品防腐剂检测各100次，解决游客经常投诉的“羊肉不真、啤酒掺水、防腐剂超标”等问题，把控住社会监督关口；设立专用物流通道，实行定时供货制度，对所有进入园区的食品原料进行检查，对来源不明、票证不全、未按规定储运的食品原料一律禁止进入，把控住进货关口。

立体化联防，构建“3分钟消防圈”

16日，记者来到金沙滩啤酒城西二门处今年新建的金沙滩啤酒城消防工作站看到，消防站分上下两层，站前停靠着两辆消防车、三辆全地形消防摩托。“消防站是今年5月份成立的，建筑面积约865平方米，配备12名专业合同制消防员，担负着啤酒城内火灾扑救、防火巡查等任务。”该消防工作站站长纪洪奎说。

“我们站内的消防员由消防部队转业干部和复员军人组成，有丰富的灭火战斗经验和火灾危险识别能力，啤酒节期间将紧密配合开发区消防大队，分3个区域进行防火巡查，每个区域安排2名消防员。”纪洪奎介绍，消防站成立至今，已组织消防员对啤酒城内各经营业户和施工现场进行了全天24小时的不间断巡查，“检查中，我们主要针对经营业户的用电安全、消防设施、安全疏散3个方面，像不私拉乱扯电线、不使用液化气罐、确保灭火器能够正常使用等。”

除了啤酒城内的消防力量，啤酒节期间，青岛开发区消防大队专门部署了4部消防车，每辆车配备7人的战斗力量，分别部署在园区内的4个执勤点，“在处置突发情况时，我们能够迅速和城内消防力量联勤联动，最慢也能够在3分钟内到达现场，确保火灾发生时快速处置。”薛家岛消防中队中队长张东锋说。

本届啤酒节会期史上最长，场地史上最大，因此消防力量的配备也更胜往届。“啤酒节期间，我们将组织65名消防队员分段包干，在会场内定点值守和巡逻检查，还专门配备了巡逻车。”张东锋说。

值得关注的是，在青岛开发区消防大队的委托下，下一步，金沙滩啤酒城消防工作站将对啤酒城经营业户进行全员消防安全宣传教育，“我们希望通过培训，让全体经营业户牢记消除火灾隐患、扑救初期火灾、疏散逃生、消防安全宣传教育4个能力，同时掌握消防3会，即：会报警、会逃生、会灭火。”纪洪奎说。

全天候安保，筑牢全域立体安全防护网

“今年啤酒节，无论从规模、场地、会期等，都较往届有了很大变化，场地从45万平米增加到了80万平米，出入口增加，对安保工作提出了更高的要求。”开发区公安分局治安大队刘伟说，为护航啤酒节，青岛开发区警方对啤酒节安保工作做了缜密的布置。

为做好啤酒节安保工作，青岛开发区警方划分了3个区域，外围圈通过利用智慧科技手段，在远端对进去啤酒城的人流、车流进行管控；中控圈在啤酒城各个出入口设置安检通道，并择机优化疏散通道和物流通道；核心圈，按照啤酒城“三纵一横七区”的总体布局，设置7个安保版块，实现了啤酒大篷区、休闲游乐区等各个区域的无缝隙全覆盖。

“啤酒节期间，我们会在地面加强不间断巡逻和定点守卫，在空中，充分运用科技强警理念，利用无人机巡查和天网工程全天候安保，形成立体防护网。”刘伟说，针对游客入场情况，开发区警方将啤酒节划分为开幕式、闭幕式、高峰期（每日17时至24时）、平峰期（上午入园至下午17时）等不同等级，实施不同等级勤务。

值得一提的是，由于今年啤酒节安保任务较往届有较大变化，开发区警方向青岛市公安局积极争取应急处置资源，每日可调配200余名应急处置力量，与传统安保力量相结合，实现了安保执勤与防爆反恐的无缝衔接。

在交通管理方面，青岛开发区交警将以金沙滩啤酒城路段作为中心区域，进行交通管制，将滨海大道及以南与之相交支路作为控制区域，出动警力每个路口定人定岗，并借助智能交通系统，实时分析交通现状，提前进行道路远端疏导、中心管制、近端分流。

此外，在啤酒节筹备期间，新区安监执法局每天对金沙滩啤酒城内进行安全生产检查，组织专家组，对舞台搭建、电气线路架设等方面开展了全面检查，对发现的高处作业、电焊作业不按规定使用劳动防护用品等危险作业行为进行现场处理。同时，对发现的问题形成隐患排查报告，督促有关部门和单位限期整改事故隐患。

齐鲁晚报•齐鲁壹点记者 潘旭业 实习生 张明坤