茅台酒的度数有53度，43度，和38度，但是常见到的大多数为53度，以及茅台的王子，迎宾等也都是53度，这是有很大讲究的。

首先，大家都知道，茅台酒在酿造蒸馏时一共七次取酒，前面两次的度数较高，能达到70度左右，中间取酒过程一般度数为50度到60度之间，后面几次取的酒，度数也会逐渐降低。

然后，新酿的酒需要进入酒窖经过三年时间的窖藏陈化，以达到更好的口感，在这三年期间原浆酒中的酒精也会有所挥发，度数有所下降。

三年窖藏期满，调酒师会进行勾兑，将不同批次的取的酒进行中和，勾兑，那么，下来酒精度基本到53度，55度左右，那么再进行降度处理，达到一个统一的标准。

通过历代酿酒师的潜心研究证实，白酒的酒分子与水分子在52度左右为最完美的融合，口感最佳。所以，茅台酒的度数大部分为53度。