品牌商盟食品频道讯：阿胶，是我国传统的名贵中药材，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”，市场售价一直不菲。近年来随着需求的增加，价格更是水涨船高，有的品牌甚至暴涨了四十倍以上。作为百年老字号，北京同仁堂阿胶价格却较平稳，没有跟风暴涨，这是什么原因呢?我们来看看，北京同仁堂阿胶价格是如何定位的?它的“平价”是否影响品质?

据悉，阿胶品质的好坏，最关键的是取决于原料驴皮质量如何。北京同仁堂阿胶，选料十分严苛。虽然近几年，驴皮的价格涨了近百倍，但是北京同仁堂始终坚持选用整张、上等的带头、耳、足尾的全驴皮。为了防止供应商在原料上作假，以次充好，北京同仁堂严格要求，每一张驴皮都要经过有经验的老师傅的人工检查，如果有任何霉变或病变，坚决不用。在生产全程中更是有视频记录，保证每一块阿胶对应的的驴皮原料都可追溯。这样做无疑会提高生产成本，但是北京同仁堂阿胶价格却没有随市场需求暴涨，反而是稳当的“良心价”，那么，北京同仁堂“盈利”多少呢?

我们先来细算一下阿胶的成本。根据业内人士计算，3公斤风干驴皮，每公斤600元左右，经过复杂的加工，可制成1公斤阿胶，加上耗材、辅料、水电及人力等成本，每公斤出厂价已经很高了，由此可见，北京同仁堂阿胶价格可以说是为了满足百姓需求，尽力压低利润空间，有良心的合理定价。说起良心价，它可不是第一次在阿胶上良心定价，在2013年的非典时期，北京同仁堂还曾赔钱生产过药品，这就是北京同仁堂的诚信经营，是它几百年来始终坚持的“以义为上，义利共生”的企业信条，所以北京同仁堂阿胶价格是良心的，品质是放心的。

北京同仁堂阿胶价格平稳是获市场认可的，那么价格更高的阿胶，是不是就质量更好呢?其实不然，与其他知名品牌阿胶一样，它们都是符合《中国药典》规定，也就是驴皮的含量、黄酒、冰糖等辅料也是相同的，品质也是一流的。但是一些杂牌阿胶却不一定符合《中国药典》规定，那么如何鉴别阿胶呢?

判断阿胶优劣，可采用“一看、二掰、三闻”的方法。一看：优质正品的驴皮阿胶，看上去是棕黑色或乌黑色长方形或方形扁块，有光泽，对光透视时边缘半透明;二掰，优质阿胶质地坚硬，酥脆易碎,掰时不会弯曲，容易断裂，断面有光泽而没有孔隙，如果掉在地上，会四散开裂;三闻，优质阿胶闻起来有轻微豆油香味，品尝时味道微甜涩而无腥臭。伪制的阿胶多呈暗棕红色，质地韧性极强，不易碎裂，有浓郁的腥臭味，可能由于加入了其他廉价兽皮的原因。

鉴定方法虽然好，但如果不好掌握，要牢记两点，第一，低于成本价位的阿胶质量是无法保证的，购买时请三思;第二，知名品牌阿胶质量有保证，如北京同仁堂阿胶多年来荣获众多消费者点赞，质量有保证，可以优选。