2023年以来，新疆沙湾市紧紧依托美食文化资源优势，通过打造大盘鸡品牌经营一号店，引进大盘鸡标准化生产企业、鼓励养殖合作社扩大养殖规模等方式，不断推进一二三产业融合发展，为沙湾大盘鸡产业聚势赋能。

为有效提升“沙湾大盘鸡”集体商标管理质量、管理水平，进一步维护好沙湾大盘鸡这张名片，2023年，沙湾市以打造“大盘鸡餐饮示范店”为抓手，采取国有注资的方式积极推动大盘鸡旗舰店项目建设。

沙湾大盘鸡旗舰店项目负责人王潭说：“沙湾大盘鸡旗舰店位于城区的好食街，由盛博农业科技公司投资150余万建设，旗舰店共分上下两层，每餐最大容纳150人左右就餐。”

2024年1月3日，历时两个月“打磨”的沙湾大盘鸡旗舰店正式进入试营业，这是全市第一家率先使用“沙湾大盘鸡”集体商标的示范店，有效提升了沙湾大盘鸡品牌信誉度和知名度。

沙湾大盘鸡旗舰店项目负责人王潭说：“今后，沙湾大盘鸡旗舰店将发挥示范引领作用，从源头上把控菜类品质，以实惠的价格、便民的服务、优质的菜品、良好地餐饮环境，将沙湾大盘鸡这块金子招牌擦亮、发光。”

2023年6月，新疆宇恒食品有限公司开工建设罐装大盘鸡工厂，该项目总投资1500万元，主要包括新建两栋标准化厂房、三个冷库、一个成品库以及两条机械化沙湾大盘鸡的罐装食品生产线等，投产运营后，每年可生产60万罐的大盘鸡、辣椒酱、真空保鲜玉米等产品。

“现在我们企业的冷库、员工宿舍等都已内部装修完毕，相关设备的购进都已全部完成，目前只剩下加工车间内设备的安装，计划5月初开始正式运营，主要是生产沙湾大盘鸡相关精深加工系列产品。后期我们企业还积极拓展市场，不断增加产品的销量和企业的受益。”新疆宇恒食品有限公司副总经理冉涛说。

“作为市场监管部门，我们要全心为企业做好暖心服务工作，许可企业使用‘沙湾大盘鸡’集体商标进行封装，同时鼓励企业运用新疆预制菜行业团体标准进行生产，进一步推动我们沙湾大盘鸡产业的规范化发展，不断提升我们沙湾大盘鸡的品牌知名度。”沙湾市市场监督管理局法规室负责人王辉说。

近年来，经过快速发展，沙湾大盘鸡已催生出以美食城为核心的特色餐饮，集深加工速食产品、个性化包装销售为一体的具有一定规模的大盘鸡产业链，带动了土豆、辣椒、大葱以及养鸡等产业的发展。目前，全市共有17家大盘鸡养殖基地，养殖规模已达120万羽，其中位于西戈壁镇的西博尔养殖专业合作社就是大盘鸡的养殖基地之一。多年来，在镇党委政府的大力支持和鼓励下，合作社发展规模不断壮大，目前合作社有圈舍3个，存栏土鸡有2500只，四个半月大的土鸡有2000只，主要采用散养的养殖方式。

“我们合作社散养的土鸡肉质紧实、口感细腻有嚼劲，在市场上很受欢迎，与大盘鸡协会，还有三四家餐饮门店都有直供，一次出栏大概2000只，还是挺紧俏的。”沙湾市西戈壁镇西博尔养殖专业合作社负责人马建兴说。

沙湾大盘鸡协会副会长刘长林说：“要把沙湾大盘鸡的标准化做好，主要是在食材选择这一个环节，通过和西戈壁镇西博尔养殖专业合作社的合作，把散养的土鸡作为主要的食材，用好食材才能制作出好产品，用好产品才能打造出好品牌，从而能更好地提升沙湾大盘鸡的品牌影响力。”

为了让“沙湾大盘鸡”这张名片叫得更响，2023年，沙湾市组织相关人员编制了《新疆沙湾大盘鸡烹饪技术规范》《新疆沙湾大盘鸡餐饮服务规范》两个团体标准，已由自治区质量检验检测协会通过，并完成国家立项。

“目前这两个团体标准已完成国家局立项，有了这两个标准，就等于沙湾大盘鸡能正式走向品牌化、规范化的道路，成为沙湾的名片也更有说服力。后期，我们也会对沙湾大盘鸡的食材、服务、制作技艺、价格等方面进行统一规范，也相信通过规范化的经营，能够不断赢得市场，用品牌效应打响沙湾大盘鸡的名声。”沙湾大盘鸡协会副会长刘长林说。

2023年，沙湾市通过整合协会成立沙湾大盘鸡协会，大力实施“集体商标+团体标准”的发展战略，积极引导沙湾大盘鸡转型升级，不断推进大盘鸡产业标准化、规范化，有力促进了沙湾大盘鸡产业高质量发展。

“下一步，依托沙湾市区位优势，推动以沙湾大盘鸡定点屠宰、分割包装、保鲜冷藏、调料封装、预制大盘鸡包装为主项目的国家标准加工企业的建设。用‘集体商标+团体标准’持续推动沙湾市大盘鸡餐饮行业转型升级，进一步提升沙湾大盘鸡的品牌知名度和影响力，更好助力市域经济高质量发展。”沙湾市市场监督管理局党组成员薛瑞说。