2月28日，2018年河北省食品生产监管工作会议在石家庄召开。会议将“五个转变”作为2018年食品生产监管工作的努力方向，部署了2018年食品生产监管五大任务。

“五个转变”是：在监管重心上，要由保障产品“有没有”向保障产品“好不好”转变，推进食品产业高质量发展。在监管理念上，要由“保姆式”监管向“自律式”监管转变，要着力构建诚信自律监管机制。在监管模式上，要由“事后检验”向“全过程检查”转变，必须坚持预防为主、风险管理原则，解决监管发现问题滞后这个“老大难”问题。在监管手段上，要由“传统监管”向“智慧监管”转变，必须加快监管手段创新，运用数据分析增强风险防范的靶向性，构建“严管”加“巧管”的监管新局面。在监管处罚上，要由“处罚企业”向“处罚到人”转变，所有违法案件一律“处罚到人”。

会议部署了2018 年食品生产监管五项新任务。第一是要进一步严格许可工作管理，加强许可与监管的有效衔接，开展对许可工作的监督检查，规范许可核查人员管理。第二是要着力健全监督检查体系，飞行检查要坚持“问题导向、突出重点、分类推进、风险防控 ”的原则，坚持以风险防控为导向，以大型食品生产企业和可能存在系统性、区域性食品安全风险的食品生产企业为重点对象，依法开展全面监督检查。第三是要重点整治高风险食品问题，要组织对近年来发现的重点食品风险问题、特别是重复性问题进行“回头看”，拉出一个清单(高风险食品和问题隐患的检查清单)，聚焦三个问题(记录问题、原料问题、标识问题)，防止回潮反弹。第四是要切实抓好重点企业监管，督促大型企业全面落实食品安全主体责任，继续推行先进质量安全管理体系，推进地方特色食品和食品生产聚集区企业进园入区，实现生产管理“六统一”。第五是要综合治理小作坊食品安全，重点在登记率、提升治理水平、帮扶指导上下功夫，切实织密扎牢监管网络，全力消除监管盲区和真空地带。