新春佳节让哈南食品企业迎来了一个生产销售“小高峰”，节日期间百姓餐桌上丰富的美食美酒，正是众多食品加工企业放弃休息、开足马力生产供应的。

在百威英博哈尔滨啤酒有限公司，大年初四公司员工们就已走上工作岗位。该公司酿造部经理汪信诚说，因为啤酒的酿造需要发酵，需要一定时间，所以为满足节日市场啤酒的持续供应，早在春节前公司的产能就已达到上限运转，提前备足产品。“从今年1月开始，我们进行了迎接春节的生产准备，单天产量达到3000多吨，比我们日常产量提升40%。”汪信诚说，春节前后，为满足当前的市场需求，企业的酿造、罐装等车间都已达到了产能上限状态。今年9月，二期项目投产后，百威英博哈啤整体年产能将达到100万吨。

白钢是百威英博包装生产线运行主管，每天的工作就是沿着150米长的U型生产线来回检查巡视。“我的工作主要是检查瓶装酒中的内溶物，看酒中是否是清晰透明的，在光下有没有其他杂质。”白钢所在的包装部主要负责成品酒的最后一道工序，在成品酒灌装到瓶中后，他们要进行压盖、贴标、装箱，本道工序也是成品酒在上线之前的最后一道生产工序。

同样，作为本地食品企业，哈尔滨裕昌食品有限公司在春节前后也迎来了生产高峰，仅春节前几天，企业各类产品每天的市场供应量达到了五十多吨，是平时的五倍。节日期间，门店的销售额增幅更是达到300%左右。该公司副总经理曲显峰说：“我们的销售量目前比去年同期增长了23%，这个增量主要来自于我们主打产品烧鸡和肉灌制品，以及哈尔滨特色的红肠、小肚、干肠等产品。”

据了解，今年，哈南食品产业继续保持稳定增长的良好态势，正在向千亿级规模迈进。