主料：带皮熟羊肉300克，去皮熟山药500克

副料：红枣6粒枸杞10粒粉丝5克

制作：先将带皮羊肉改0.3厘米片，山药顶刀切圆片，炒锅加入油，烧至5成热，葱姜煸锅下入，等羊肉煸出香味，加水、山药同炖3分钟左右，下入红枣、枸杞再炖5分钟即可，是冬季养生菜。分析人：济南公共营养师协会副教授 张琪

这道药膳，最重要的药有两味：山药与羊肉。山药的主要功效就是一药三补：补肺、脾、肾。羊肉能大补气血、温中散寒、补而不燥，是冬季大补气血的最佳食物。山药是一味具有强壮身体，健脾益气的药食同源的食物。山药中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。经常食用山药可为人体增加大量的黏液蛋白，预防导致心血管系统疾病发生的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生。其中的黏多糖与无机盐结合，有助于强壮骨质，可让软骨具有弹性。