党的十八大报告提出：要实施创新驱动发展战略，着力构建以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，促进传统产业改造升级。龙大集团历经三年的技术研发历程，通过科技创新实现烹制食品省油一半，引领食品油市场进入健康安全新时代。

　　激发创新活力

　　促进技术研发

　　作为国家级农业产业化龙头企业，龙大集团始终秉承“源于自然，传递新鲜”的品牌理念，致力于把安全、营养、美味的食品奉献给千家万户。龙大集团总经理宫明杰认为：“企业要在激烈的市场竞争环境下立于不败之地，就要通过创新生产差异化产品，叫响差异化品牌。”在他看来，差异化产品既符合市场需求，又拥有专属特色，能为企业提供稳定健康合理的利润来源，进而支持企业不断进行技术创新，进一步满足消费者需求，形成良性循环。

　　龙大集团旗下的山东龙大植物油有限公司以“争做中国最好的花生油”为发展理念，专注于花生油新品研发和工艺技术创新。但由于起步较晚，在中国花生油市场中，他们只能占据有限的份额。而一次不经意的调研，让龙大看到了弯道超车的时机和方向。

　　作为对日出口的龙头企业，龙大工作人员经常到日本出差。一次，他们发现日本市场上出现了一种省油50%的花生油。这给了他们启示：“虽然这家日本企业使用添加剂省油的做法不被我们认可，但‘省油、健康’的产品理念，还是让大家眼前一亮。”

　　长期以来，受“油多才能菜香”等观念的影响，国人人均日摄入食用油量较大，据调查，我国人均日摄入食用油44克，而从健康角度考量，相比中国营养学会推荐的 25克已经严重超标，成为人们健康生活一大隐患。今年7月9日。卫生部召开例行新闻发布会，有关专家介绍，我国现有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者、9700万糖尿病患者、80%家庭人均食盐和食用油摄入量超标。

　　健康生活要求人们控制食用油用量。然而，对于迷恋舌尖上美味的国人而言，作出牺牲口感而少吃油的改变是异常艰难的!龙大人决心通过技术创新，让传统的食用花生油升级换代，实现“既减少用油量，又留住舌尖美味”的目标。

　　突破技术瓶颈

　　推动产品升级

　　龙大创新，底气十足。

　　他们的食品检测中心是国家级企业技术中心，可检测611项农残、145项兽残、50项添加剂及非法添加剂。龙大集团科技研发中心主管付建介绍：“我们采用一齐分析法，能够同时对农药残留、添加剂、微生物等数百种食品指标进行检测。众所周知，日本的食品标准较为严苛，其要求的检测项目共有800多项，而我们能够检测的指标多达900多项。”

　　在这里，一个人才云集的“技术创新联盟”，集合了中国农大等3家高等院校、中国检验检疫科学研究院等6家科研院所的专家，以及11家从事调理食品生产加工的企业。“3年前，我们就围绕调理食品产业存在的关键技术瓶颈问题，开展了覆盖全产业链的重要工程技术研发。”张德润告诉记者。

　　2009年，新一代花生油研发项目正式立项。龙大以原有检测团队的30多名成员担纲主要研发人员，并通过外聘大学教授以及中国粮油协会相关专家做顾问，建立起一个研发团队，将研发链条上的每个环节进行拆分，逐一突破技术上的难关。

　　“最核心的技术，是花生油中卵磷脂的纯化。”张德润说，“虽然卵磷脂对人体有相当大的益处，但因以往未能有效解决纯化问题，含卵磷脂的花生油会出现高温加热变色、存放周期缩短的现象，难以达到国家标准。花生油生产企业不得不弃用卵磷脂。”

　　经过一次又一次的实验，这项历时三年、投入7000多万元的研发项目终获成功：2012年8月，花生油中卵磷脂纯化难题被攻克，龙大新一代花生油由此诞生!

　　据了解，龙大新一代花生油是在传统压榨花生油生产工艺基础上，通过纯化技术，保留了花生中所含有的卵磷脂，祛除了卵磷脂中的杂质，使得油滴细化，在食材表面形成分布均匀的油膜。由于卵磷脂改变了油滴间的表面张力，即使减少用油量，也能保证炒菜不粘不糊和几乎相同的口感。张德润说：“为让这一省油效果更具说服力，我们选择全球最大的检测认证机构———SGS即瑞士通用公证行、以及中国权威的感官评价测试机构———中国标准化研究院，进行了双向验证。多项试验证明：龙大新一代花生油，的确具有‘省油一半、美味不变’的效果。”中国粮油学会组织的国家级科技成果鉴定标明：龙大省油项目整体技术填补了国内空白，达到国际先进水平。

　　倡导省油理念

　　引领健康消费

　　少吃油，意味着省钱;少吃油，意味着健康。龙大新一代压榨一级花生油，实现了人们对美味与健康的双重需求。

　　眼见为实，耳听为虚。11月26日上午，龙大新一代花生油品鉴会现场，三位工作人员分别用20克普通花生油、10克普通花生油和10克新一代花生油炒制 400克豆芽。在炒制过程中，记者发现，普通花生油炒制的豆芽表面油滴非常不均匀，而用新一代花生油炒制的豆芽表面晶莹剔透，没有有底，却色香味俱佳。记者和在场观众品尝后，一致认为用新一代花生油炒制的菜品口感和味道最好。

　　“龙大新一代花生油用油是少了，但能更均匀地包裹在食材表面，因而能达到省油又美味的效果。”龙大植物油有限公司市场部部长马剑说。“省油还意味着省钱，一个三口之家一个月吃5升的花生油，现在市场价是140块钱，而新一代花生油2.5升价格为90块钱，在保证饮食质量的前提下，每个月还可以省50块钱。”

　　今年8月底，新一代龙大花生油惊艳亮相，凭借 “省油一半，美味不变”的效果，立刻在中国花生油市场掀起一股龙大旋风。通过体验式营销方法，凭借对比明显的优越口感，新一代花生油很快赢得了一批拥趸。目前，龙大新一代花生油生产工艺已申请国家专利。“我们希望通过新产品，能够掀起一场食用油的改革，推动传统食用油升级换代。”宫明杰说。

　　10月23日，北京，2012中国国际食用油产业博览会在此举行。中国粮油学会常务副会长王瑞元在现场品尝用龙大新一代花生油炒制的菜品后，当场给予高度评价。由龙大食品集团有限公司研发的“新一代花生油”，在国内引起一场不小的震动。

　　“省油一半，美味不变!”国内外权威机构瑞士通用公证行、中国标准化研究院双双通过对龙大新一代食用油的验证，多项实验显示：采用新技术压榨的新品龙大花生油在50%用量的情况下，翻炒性、粘锅度和消费者口感评价普遍达到甚至超过正常用量的普通花生油。中国粮油学会组织的国家级科技成果鉴定表明：龙大省油项目整体技术填补了国内空白，达到国际先进水平。