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随着人们生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。

休闲食品市场规模稳步增长

行业迎来迅猛发展期

2017年，休闲食品取得了相对不错的成绩，占领了6342亿的市场规模，相对于2016年复合年增长率为10.3%。休闲零食在“第四餐化”趋势下，成为2017年食品饮料板块中增长最为快速的细分板块。市场规模有望在未来10-15年内占到我国消费者食品支出的20%。随着国内市场对健康意识的日益增强，预计休闲食品的市场需求将以更迅猛的速度增长。

目前已有多家休闲食品企业发布17年业绩快报，其中“好想你”营收40.69亿，同比增长96.40%，归母净利润1.11亿，同比增长183.81%。“绝味”食品营收38.63 亿，同比增长17.98%，归母净利润5.03 亿，同比增长32.38%。“盐津铺子”营收7.54 亿，同比增长10.38%，归母净利润0.67 亿，同比增长-22.34%。

业内人士预计未来五到十年，休闲食品主营业务收入将达食品工业总收入的五分之一以上，这意味着将有数万亿元的潜在市场需求。

电商渠道增长惊人

新零售助力行业发展

目前，我国休闲食品零售行业主要有四类模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式、电子商务销售模式。前两种为传统的主流的商业模式，而连锁和电商模式为近年来新兴的模式。产品力、品牌力较差的个体经营模式将逐步被淘汰，休闲食品行业正在逐渐品牌化；而连锁模式和电商模式受益于品类的丰富及购买的便捷，增长迅速，尤其是休闲食品电商正享受网购快速崛起的红利。连锁模式和超市卖场模式的企业也逐步涉足电商业务，洽洽、良品铺子、来伊份、周黑鸭等都开始开展电商业务。

2017 年休闲食品全年天猫和淘宝销售额共计499.6 亿，2018 年春节期间，天猫和淘宝销售额共计138.94 亿，同比增长12.5%，其中天猫销售额为95.02 亿，同比增长21.65%。线上品牌的份额占比在增长，前十大品牌集中度在提升。

休闲食品行业全网销售额

随着商业零售模式的进一步发展，以往休闲食品的消费主体以儿童和青少年为主，如今演变为以年轻人为主，零食行业的消费场景和模式也将带来新的变革，从而带动消费力进一步提升。

“百亿”成零食巨头目标

寻求线上线下多元化发展

我国休闲食品市场已经形成近万亿元的规模，但与这个规模相比，市场上并没有一家企业的营收可以超过100亿元。于是，“百亿”也就成了零食巨头们的目标，而一旦“百亿”规模出现，也就意味着行业竞争进入到了一个新阶段。

相关数据显示，休闲食品电商前三位地位已初步形成，它们也开始探索新零售之路，利用线下实体店加强品牌塑造，新零售成为休闲食品企业的新增长点。

三只松鼠股份有限公司董事长章燎原表示，从2016年9月份开始布局新零售，截止到目前，共开出了35家实体店，每家店的营业面积在200到300平方，过去传统食品休闲零食行业从没给出这么大面积的店，过去一年多，总结下来，平均每家店的销售收入能够达到800万。

人们健康观念的深化，中国休闲食品市场有望迎来量价齐升。据淘数据统计，2017 年三只松鼠在天猫和淘宝的销售额约53 亿，百草味在天猫和淘宝的销售额约30 亿，良品铺子自天猫和淘宝的销售额约25 亿。近几年，休闲食品企业通过“线下门店+电商”的模式，积极探索新零售。

良品铺子股份有限公司董事长杨红春介绍，现在线下有2100家店，可能线下一年会有10%以上的增长，现在线上可能会有60%，甚至70%的增长。

我国休闲零食行业的竞争方式也在发生变化，“线上派”开始走入线下，以好想你、洽洽食品、绝味食品、周黑鸭、来伊份及盐津铺子等为代表的“线下派”在增加开店数量的同时，不断加码线上力量，寻求全渠道的发展。

盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武表示，涉足微商是半年前，就是2017年的下半年，刚开始的时候是一天一两万元，一个月是30到40万元，现在的增长趋势是，上个月增长有一天30多万元，估计微商今年的发展速度会达到一个亿以上。

据《新经销》分析，我国休闲食品发展主要呈现以下几个方面的发展趋势：

1、休闲食品市场逐渐向年轻化、高端化、健康化升级；

2、特色休闲食品，市场集中度还在很低的水平，未来龙头企业会不断向这些领域渗透，市场占有率有望不断提升；

3、线上渠道仍是所有渠道中增长最为迅速的渠道之一，不容忽视；

4、线上引流，线下体验并提供外卖、休闲场所等多种服务形式，增加客户粘性，两者正逐步融合。

2018年5月15日由独立旅和新经销联合主办的“2018中国（漯河）食品营销创新峰会暨第三届休闲食品厂商精准对接会”在中国漯河盛大举办。本次活动力邀多位行业专家、众多知名品牌厂家、商家，共同探讨快消行业经销商转型之路的机遇和挑战，见证快消行业的未来发展，届时将有近200家知名品牌厂商参展，预计800-1000的经销商在现场进行产品精准对接。