数字化、智能化的发展创新助推线上线下融合的新零售模式来临，也在不断改变消费者的生活方式和购物习惯，消费者的购买行为日趋复杂、消费话语权逐渐变强、个人需求被无限放大。高速迭代的市场环境加速了对食品饮料行业的冲击，让企业增长面临瓶颈，如何以正确的姿势拥抱新零售，为消费者提供符合个性化需求且有价值的信息，实现转型升级，成为食品饮料企业亟需探讨的问题。

为了解决食品饮料行业的营销痛点，今日头条依托平台强大的个性化推荐技术，洞察食品饮料行业新零售发展趋势，于第六届中国(上海)国际食品博览会正式发布《2019今日头条数读食品饮料新零售》白皮书，针对消费新需求显现的现状，透过数据挖掘信息背后隐藏需求，精准挖掘消费者行为偏好，为食品饮料企业提供市场指引，帮助食品饮料行业重塑业态结构与生态圈。

新零售重塑市场格局，食品饮料行业需要关注哪些发展趋势?

民以食为天，食品饮料行业在新零售中的发展势头不容小觑。对食品饮料企业来说，本质上是紧跟市场和消费者观念的改变，给消费者不断地带来新的惊喜和新的好感。因此，挖掘潜在用户，洞察他们的消费需求和偏好显得尤为重要。在今日头条平台，食品饮料相关资讯占新零售相关资讯占比高达43%，可见，今日头条已经成为人们获取食品饮料行业信息的重要平台，这也为食品饮料企业提供了与消费者沟通的最佳桥梁。

在整体经济放缓的背景下，新线城市已经成为一股不可忽视的力量，成为食品饮料品牌新的增长潜力点。今日头条平台用户数据显示，新一线以下城市用户对食品饮料的关注度不断攀升，对食品饮料的消费需求也不断增强。食品饮料品牌在营销中需要意识到下沉市场的重要性，打通下沉市场人群社交互动路径，提升品牌粘性。

随着90、00后的崛起，食品饮料的消费呈现年轻化趋势，食品饮料品牌唯有不断进行年轻化迭代，才能永久保持品牌活力;在家庭中，主要由女性把关家庭食材的采购，对购买决策起着关键作用，从女性角度出发制定营销策略成为食品饮料品牌的新选择。

价格和安全是用户在食品饮料消费中最为关注因素，促使品牌不断提升产品性价比，为消费者提供健康保障;在今日头条，用户对食品饮料信息不仅是阅读，更热衷表达喜好和个人意见，数据显示，2019年比2018年食品饮料相关资讯喜欢数同比增长68%，评论量同比增长151%，食品饮料品牌在与消费者沟通中需要加强深度内容建设和多维互动，才能构建品牌生命力。

洞悉头条人群消费趋势，探寻食品饮料五大热门品类营销机遇

基于平台海量用户数据，今日头条发现在食品饮料行业中，休闲食品、饮料、乳制品、白酒、生鲜类资讯占比及热度指数同比增幅较大，这五大品类正在扛起行业消费的大旗。其中，乳制品和生鲜类增幅最为显著，分别是75%和61%，有望成为增长主力军。

休闲食品:“IP+食品”的创新模式始终备受关注，也成为打造IP定制化爆款食品的利器，IP定制好玩好吃的特质能够满足儿童多重愿望。对休闲食品品牌来说，借助优质IP与年轻消费者有效沟通成为建立品牌差异化认知、塑造品牌形象的重要途径。

饮料:“喜茶”“一点点”等各大网红饮品的涌现，让“奶茶”成了当之无愧的话题之王，“颜值与口味两者兼具”的饮料成为产生用户决策的主要动力，这也催生了网红带货的饮料爆红新模式。同时，促使饮料品牌不断提升产品力，绑定不同消费场景与用户有效连接。

乳制品:受消费升级驱动及二胎政策影响，健康功能型乳品倍受消费者青睐，妈妈群体和银发一族作为重度消费对象，在奶源、品牌、营养及安全方面极为关注。乳品品牌需要在提升品质建设的同时，建立品牌关怀，培养用户习惯。

白酒:品牌知名度、卓越的品质及悠久的文化是白酒品牌的核心竞争力，40-50岁的男性为消费主力军。在白酒相关热词中，国酒“茅台”高居榜首，显示出其稳固的巨头地位。此外，中低度酒的关注度也正在提升，江小白、泸州老窖等部分走年轻化路线的白酒品牌强势崛起，需要白酒品牌深入年轻用户群体，不断探索年轻玩法。

生鲜:生鲜作为当下网红食品品类，备受一二线年轻用户的关注，由互联网+催生的生鲜电商，成为最受瞩目的焦点，新零售浪潮下涌现的“盒马鲜生”“安鲜达”等模式让消费者生鲜体验更加便捷，进一步促使生鲜品牌不断创造沉浸式的体验，沉淀用户口碑。

创造营销新触点，今日头条引领食品饮料行业增长之道

作为为用户推荐信息、提供连接人与信息服务的平台，今日头条通过多维洞察，深刻了解用户群体行为，洞悉食品饮料行业发展方向，创造用户价值，让食品饮料企业在激烈的行业竞争中逆势突围。

消费群体的改变，使品牌年轻化成为必然，食品饮料品牌在年轻化探索中，可以借助今日头条的个性化精准推荐技术，精准锁定年轻群体，洞察年轻人最喜欢的方式，与他们进行有效沟通。针对更加个性化、细分化的目标人群和消费需求，食品饮料品牌应不断加强细分市场布局，依托今日头条庞大的用户数据和精准描摹用户画像的能力，通过用户实时搜索建立有效的品牌定位，精准触达目标用户心智。

网红经济催生的网红电商模式成为新零售营销的重要手段，更加符合年轻消费群体的偏爱，也成为食品饮料品牌的营销首选，通过今日头条庞大的头部营销矩阵，可以快速锁定各品类KOL，强势吸引消费者关注，实现种草转化。食品饮料行业的品类众多，覆盖范围广，对多元场景的触达极为关键，借助今日头条智能化社交推荐机制，可以瞄准垂直性消费市场，掌握消费动机，实现消费场景激活。

食品饮料行业正经历着新一轮的变革和创新，在这样的市场环境下，食品饮料品牌需要精准把握消费者的需求转变，进行有效的品牌沟通，从而夯实品牌心智，并提高销售转化。今日头条以其强大的技术、流量、内容优势，直击食品饮料行业营销痛点，为食品饮料企业创造长效价值。未来，今日头条将协同食品饮料行业探讨更多营销新玩法，实现共同增长。